O tofu é muito conhecido pela culinária vegana ou por intolerantes à lactose por ser feito de soja e se assemelhar a um queijo. Ele é altamente nutritivo, de poucas calorias e gordura, podendo ser utilizado de diversas maneiras saborosas, especialmente na culinária oriental. Que tal conhecer algumas receitas com tofu que vão te mostrar o quão delicioso ele pode ser?

Receitas com tofu para você saborear / Reprodução: Canva

Muitas pessoas podem não incluir o tofu em sua rotina de alimentação por não saber prepará-lo. Ele é realmente usado como um queijo? Já vem cozido? Precisa assar? Calma! A gente te explica. Fazer receitas com tofu pode ser mais fácil do que você imagina – e nós podemos provar!

Veja algumas receitas com tofu de dar água na boca.

Benefícios das receitas com tofu

A semelhança com o queijo branco fica apenas na aparência. Apesar de ser chamado de “queijo” por muitos, ele não é muito consumido da forma como preparamos os diferentes tipos de queijos. A principal característica que você precisa saber sobre ele, é que o tofu é rico em benefícios para a saúde. 

Originário da China, estima-se que faz parte dos hábitos alimentares da culinária oriental há mais de 2 mil anos.

Por ser rico em minerais como cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco e selênio, o tofu auxilia na:

  • Prevenção de doenças cardiovasculares: de acordo com estudos, pessoas que se alimentam com tofu ao menos 1x por semana tiveram risco de 18% a menos de desenvolver doenças cardíacas;
  • Controle do colesterol: possui uma substância chamada isoflavona que reduz a concentração de LDL (colesterol “ruim”) e aumenta o HDL (colesterol “bom”);
  • Prevenção de osteoporose: possui os principais minerais para a manutenção do metabolismo ósseo (cálcio, fósforo e magnésio).

Receitas com tofu para experimentar

Vamos ao que interessa! Agora que você já sabe quais os benefícios de incluir o tofu em seus hábitos alimentares, é hora de descobrir quais são as melhores receitas com ele.

Pão de queijo de tofu

Ingredientes:

  • ½ kg de tofu;
  • ½  kg polvilho azedo;
  • 2 colheres (sopa) farinha de milho;
  • Sal e pimenta à gosto;
  • ½ xícara (chá) de óleo de soja.

Modo de preparo:

Esmague o tofu, adicione sal e pimenta e reserve. Escalde 2 colheres de sopa de polvilho azedo em água fervente (pouca água, apenas o suficiente para a massa ficar cremosa). Mexa até ficar homogêneo. Adicione 2 colheres de sopa de farinha de milho, 1 colher de sal e ½ xícara de óleo de soja.

Misture o tofu e o polvilho azedo e continue mexendo até desgrudar da mão. Faça bolinhas pequenas ou médias (sua preferência). Pré-aqueça o forno a 180º e coloque as bolinhas para assar. Retire do forno quando estiverem douradas ou começarem a abrir.

Patê de tofu

Ingredientes:

  • 1 queijo tofu;
  • Salsinha e pimenta-do-reino a gosto;
  • ½  cebola;
  • ½  dente de alho;
  • Manjericão;
  • Sal a gosto;
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • Opcional: azeitonas sem caroço.

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador o tofu, cebola, alho, salsinha e azeite.

Tofu empanado

Ingredientes:

  • ½  kg de tofu;
  • ¼  xíc de shoyu;
  • ¼  xíc de água;
  • 1 colher (sopa) de páprica defumada;
  • 2 colheres (sopa) de gergelim moído;
  • 1 colher (sopa) de mostarda;
  • ½  xícara de polvilho doce;
  • ¼  xícara de farinha de linhaça;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • Óleo de coco para preencher o fundo da frigideira.

Modo de preparo:

Misture o shoyu com páprica, gergelim, mostarda e água. Corte o tofu em cubos e misture com os temperos. Deixe marinar por 2h na geladeira. Em um prato, misture a farinha de linhaça e o sal. Retire os cubos de tofu e passe na mistura. Aqueça o óleo de coco e frite os cubos até dourarem.

Tofu empanado / Reprodução: Canva

Tofu cottage

Ingredientes:

  • 200g de tofu orgânico;
  • 4 colheres (sopa) de maionese de castanha de caju;
  • 3 colheres (sopa) de salsão picado;
  • 2 colheres (sopa) de cenoura crua cortada em cubinhos;
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
  • 1 colher (sopa) de mostarda em pó;
  • sal e pimenta moída a seu gosto.

Modo de preparo:

Seque bem o tofu com papel toalha e corte em fatias grandes. Esmague com o garfo até formar grânulos grandes tipo queijo cottage. Acrescente salsinha, salsão e cenoura picados em pedaços pequenos e misture. Tempere com sal e pimenta e coloque mostarda em pó. Acrescente maionese de castanha de caju e misture.

Pizza de tofu com tomate seco e rúcula

Ingredientes:

Massa

  • 1.5 kg farinha de trigo;
  • 250 g farelo de trigo;
  • 2 colheres (chá) de sal;
  • 80 g de fermento de pão;
  • 100 ml de óleo;
  • 700 ml de água morna;
  • 200 ml de molho de tomate.

Tofupiry (requeijão vegano)

  • 1kg tofu;
  • 4 limões;
  • 2 colheres (sopa) de polvilho azedo;
  • ½  xícara (chá) de azeite;
  • Sal à gosto.

Recheio

  • Tomate seco e rúcula à vontade

Modo de preparo:

Massa:

Misture farinha de trigo, farelo de trigo, sal e fermento de pão. Aos poucos, acrescente o óleo e a água morna. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Em um ambiente reto, espalhe a farinha de trigo e abra a massa com rolo. Unte as formas e modele a massa aberta. Coloque o molho de tomate sobre a massa e leve ao forno por 5 minutos.

Recheio:

Misture os ingredientes e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Depois, bata no liquidificador. Coloque uma camada de tofupiry na massa. Adicione o tomate seco . Leve ao forno. Ao retirar, acrescente as folhas de rúcula.

Receitas com tofu fáceis e saborosas / Reprodução: Canva

Você já testou algumas dessas receitas com tofu? Comente aqui o que achou! E se tiver outras receitas para nos indicar, deixe nos comentários!

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