Uma maionese caseira vai bem em qualquer ocasião, principalmente quando preparada em casa, né? Afinal, é uma opção de molho bastante indicado para compor suas receitas, como aperitivos, saladas e/ou sanduíches, visto o sabor irresistível, a textura cremosa e ingredientes usados no seu preparo.

Antes de ensinarmos algumas ideias de maionese caseira, nós responderemos os seguintes tópicos sobre o assunto:

• A maionese caseira é mais saudável?
• Quais os cuidados ao consumir a maionese caseira?
• Em quais refeições consumir a maionese caseira?
• 4 ideias de receitas de maionese caseira. 

Vamos lá?

A maionese caseira é mais saudável?

Se você é do tipo de pessoa que não abre mão da maionese em algumas receitas, provavelmente já se perguntou sobre qual opção é mais saudável: caseira ou industrializada? A resposta é: depende!

A maionese industrializada, comprada em supermercados, conta com a presença de aditivos químicos, sal, entre outras composições para o tratamento de sabor e, sobretudo, em relação ao tempo de conservação. 

“A maionese caseira oferece a vantagem de você poder controlar os ingredientes que está utilizando, o que pode resultar em uma versão com menos aditivos, conservantes e gorduras trans”, explica a nutricionista Marina Tavares, formada na Universidade São Judas Tadeu.

Mas atenção: embora a opção caseira seja considerada mais saudável, é preciso se atentar ao uso dos ingredientes durante o seu preparo, de modo a evitar que este alimento se torne calórico, sendo prejudicial à saúde. 

Quais os cuidados ao consumir a maionese caseira?

O primeiro ponto de atenção é em relação ao tempo de consumo, afinal, diferente da maionese industrializada, que possui aditivos de conservação, a caseira não tem e precisa ser consumida mais rápido. Caso contrário, pode estragar e fará mal à saúde.

Além disso, a nutricionista explica que é importante se atentar ao risco de contaminação. Por isso, lembre-se de usar ingredientes de qualidade e dentro do prazo de validade e certifique-se de maneirar no uso de condimentos ricos em calorias e gorduras, combinado? 

Em relação ao armazenamento, é importante fechar a maionese caseira para evitar o contato com sujeiras e/ou bichinhos externos.  

Em quais refeições consumir a maionese caseira?

Tratando-se de um molho versátil, a maionese caseira pode compor diversos pratos culinários. No entanto, é importante se atentar ao risco de contaminação bacteriana, principalmente quando a base da maionese for feita com ovos crus. Caso seja usado esse ingrediente, é importante usar ovos de boa qualidade.

“No entanto, se optar por consumi-la, é aconselhável integrá-la em refeições, como almoços ou lanches intermediários, sendo preferível combiná-la com pratos mais saudáveis e de menor teor calórico”, orienta a nutricionista.

4 ideias de receitas de maionese caseira

Agora que você já conhece um pouco mais sobre a maionese caseira, que tal aprender algumas receitas para preparar na sua casa? A seguir, nós selecionamos algumas sugestões que vão te dar água na boca:

1 – Maionese de abacate 

Ingredientes

• 2 abacates;
• Suco de 2 limões;
• 1 dente de alho;
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• Sal, cebolinha e salsinha a gosto.

Modo de preparo 

Após retirar as polpas dos abacates, coloque-as no liquidificador. 

Em seguida, acrescente o suco de limão e os temperos a gosto. 

Bata até ficar homogênea. 

Coloque num recipiente, leve à geladeira por algumas horas e sirva em seguida.

2 – Maionese temperada 

Ingredientes

• 2 ovos;
• 1 colher (sopa) de suco de limão puro;
• 1 colher (chá) de mostarda;
• 250 ml de óleo de soja;
• Salsinha e sal a gosto.

Modo de preparo

No liquidificador, coloque todos os ingredientes, com exceção dos temperos. 

Bata-os até ficar com a consistência homogênea. 

Em seguida, acrescente os temperos a gosto e misture novamente. 

Coloque a maionese caseira num recipiente com tampa e leve à geladeira por quatro horas.

Sirva-se em seguida.

3 – Maionese de cenoura

Ingredientes

• 1 cenoura;
• ½ xícara (chá) de leite gelado;
• 1 xícara (chá) de óleo;
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Sal a gosto.

Modo de preparo 

Primeiro, descasque a cenoura e coloque-a numa panela com água para cozer. 

Após cozinhar a cenoura, desligue o fogo e coloque-a no liquidificador.

Em seguida, acrescente o leite e bata até atingir a consistência homogênea. 

Coloque o suco de limão, o sal a gosto e misture novamente. 

Enquanto mistura, vá adicionando o óleo aos poucos até deixar a maionese cremosa e grossa. 

Após atingir a consistência desejada, coloque a maionese num recipiente com tampa e leve à geladeira por quatro horas ou até gelar. 

Sirva-se em seguida. 

4 – Maionese de azeitona

Ingredientes

• 2 ovos;
• 1 dente de alho;
• 1/2 xícara (chá) de óleo de soja;
• 1 colher (sopa) de suco de limão;
• 150 g de azeitona preta sem caroço;
• Sal a gosto. 

Modo de preparo 

No liquidificador, coloque todos os ingredientes, com exceção dos temperos.

Misture tudo até ficar com a consistência cremosa e grossa. 

Finalize temperando a gosto. 

Coloque a maionese num recipiente, leve à geladeira por algumas horas para gelar e sirva após este período. 

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