Enquanto criança, você com certeza já deve ter ouvido dos seus pais sobre se alimentar de refeições coloridas, né? Além de serem mais atrativas aos olhos, as cores dos alimentos têm muito a dizer em relação aos nutrientes, pois são cheios de benefícios à saúde e ao organismo.

Pessoa carregando uma cesta com frutas, verduras e legumes
Entender a importância da relação das cores com os alimentos é o primeiro passo para uma alimentação saudável

Pensando nisso, para te ajudar, é preciso entender a importância das cores nos alimentos e algumas outras coisas:

  • As cores nos alimentos são importantes?;
  • Mito ou verdade: refeição com cor única é pobre de nutrientes;
  • Arco-íris nas refeições: os benefícios de cada cor.

As cores dos alimentos são importantes?

Duas mulheres comendo frutas e verduras
Os alimentos coloridos podem ser encontrados em frutas, legumes e verduras. Confira!

As cores dos alimentos podem ser diversas, como amarelo, verde, vermelho, laranja ou roxo. Por isso, independente da cor escolhida, saiba que ela é extremamente importante para o seu organismo, principalmente no que diz respeito aos nutrientes, às vitaminas e aos minerais. 

A alimentação saudável e colorida pode ser encontrada nos alimentos que estão disponíveis no nosso dia a dia, como frutas, verduras, legumes e até grãos. No entanto, para garantir o máximo de benefícios à saúde, é preciso combiná-los, ou seja, misturar as cores e adquirir todas as inúmeras propriedades presentes em cada uma delas.  

Mito ou verdade: refeição com cor única é pobre de nutrientes?

Antes de qualquer coisa: verdade! Ao consumir alimentos com pouca cor, o seu organismo não garante todos os nutrientes necessários para o bom funcionamento. 

Ao adotar uma alimentação monocromática, o seu organismo não consegue repor todos os nutrientes necessários e, a partir disso, começa a sofrer alguns problemas pela falta deles, conhecido também por carência nutricional. 

A carência nutricional acontece quando o nosso organismo não absorve todos os nutrientes, vitaminas e minerais necessários durante as refeições. Com isso, alguns problemas relacionados à saúde podem aparecer, como falta de energia, gripes e resfriados, doenças diarreicas, anemia, cânceres, entre outros. 

Sendo assim, quando você se alimentar, opte por alimentos coloridos e deixe de lado aqueles que contém uma cor única, pois deixarão seu prato carente de nutrientes. 

Arco-íris nas refeições: os benefícios de cada cor

Legumes, frutas e verduras
Os alimentos coloridos podem trazer inúmeros nutrientes à saúde das pessoas. Saiba mais!

Agora que você conhece a importância dos alimentos coloridos e os motivos para deixar de lado as refeições monocromáticas, é preciso entender o que representa as cores nos alimentos, né? Afinal, são elas que dão vida aos pratos e, consequentemente, desempenham inúmeros benefícios à saúde do organismo.

Alimentos verdes

Ricos em fibras alimentares, os alimentos verdes contêm fósforo (regula os níveis de pH do sangue) e ferro (combate à anemia), que são excelentes no cuidado e proteção de todos os ossos e do sangue. 

Além disso, por se tratar de alimentos com a coloração esverdeada, eles são excelentes antioxidantes, pois suas propriedades contêm vitaminas e minerais. Por isso, aposte nos vegetais: brócolis, rúcula, escarola, alface, pepino, couve, espinafre, entre outros.

Alimentos vermelhos 

Além de conter vitaminas, como o complexo B — responsável por fortalecer todo o sistema imunológico —, os alimentos vermelhos são ricos em sais minerais. 

No entanto, a substância de maior destaque é o licopeno, presente nos alimentos vermelhos e laranjas, que garantem a proteção contra a LDL (colesterol ruim), atuam na prevenção de doenças degenerativas, como o câncer, e fazem bem à saúde do coração. 

Quando for ao mercado, compre pimentão vermelho, melancia, cereja, amora, morango, tomate, entre outros.

Alimentos amarelos e laranjas

Ricos em vitamina C, os alimentos amarelados e/ou alaranjados ajudam a fortalecer e a regular todo o metabolismo, melhorando a saúde dos olhos e a produção e a reposição do colágeno. Além disso, é possível garantir ao organismo a vitamina A, importante para a formação dos ossos, como os dentes.

Mas, afinal, quais alimentos comprar? Inclua nas suas compras a banana, a laranja, o milho, o abacaxi, o melão, a carambola, o pimentão amarelo, entre outros.

Alimentos roxos

No que diz respeito ao envelhecimento, os alimentos arroxeados são perfeitos, pois o seu pigmento ajuda a combater e, consequentemente, a eliminar os radicais livres que causam o enfraquecimento das células e da pele. Além disso, eles contêm vitaminas A, B6 e C, importantes para o organismo. 

Por isso, quando for à feira, lembre-se de colocar na cesta a uva, a beterraba, a berinjela, o açaí, a ameixa e a batata-doce roxa.

Por último, confira outras duas opções de cores que não podem faltar nas suas refeições:

  • Alimentos marrons: ricos em carboidratos, fibras e vitaminas, sendo ótimos aliados no combate aos problemas intestinais, gerados normalmente pelos FODMAPS;
  • Alimentos brancos: são fontes de potássio e cálcio, sendo extremamente importantes para o fortalecimento dos ossos e seus problemas, como desgaste e osteoporose. Além disso, ajudam no combate e prevenção da diabetes.

Sabendo da importância das cores dos alimentos ficou ainda mais fácil entender o desempenho que eles têm para a saúde, né? Por isso, adote hoje mesmo a mudança de hábito nas suas refeições e, por último, converse com um nutricionista para tirar as suas principais dúvidas sobre o assunto.